Tomatensalat mit Minze

Eine sehr erfrischende und zugleich simple Sommervariante ist der Tomatensalat mit Minze. Zunächst wird eine einfache Vinaigrette bereitet: In Balsamicoessig eine Prise Zucker, eine Prise Salz und etwas Senf durch rühren auflösen. Danach Olivenöl unterrühren. Vinaigrette, kleingeschnittene Tomaten und Pfefferminzblätter nach Geschmack vermischen. Fertig.